Escondidinho de Camarão

Surpreenda sua família com um escondidinho de camarão cremoso, um prato tipicamente brasileiro que combina o sabor marcante do camarão com a suavidade do purê de mandioca (macaxeira). Essa receita é perfeita para um almoço especial ou um jantar caprichado – com camadas cremosas e gratinadas que vão conquistar todo mundo!

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

Para o Purê de Mandioca (Macaxeira):

• 1 kg de mandioca (macaxeira) cozida
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto

Para o Recheio de Camarão:

• 1 kg de camarão limpo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Cheiro‑verde a gosto
• Pimenta‑do‑reino e noz‑moscada a gosto
• Queijo parmesão e muçarela para gratinar

Modo de Preparo:

1. Prepare o Purê:
   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Depois de cozida, retire a fibra central e passe pelo espremedor. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a mandioca espremida, o leite e mexa até formar um purê liso. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e misture até ficar cremoso. Reserve.
2. Refogue o Camarão:
   Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e cozinhe por alguns minutos até amaciar. Adicione os camarões limpos e refogue rapidamente até que fiquem rosados (cuidado para não cozinhar demais). Tempere com sal, pimenta e noz‑moscada.
3. Finalize o Recheio Cremoso:
   Desligue o fogo e misture o creme de leite e o requeijão aos camarões refogados. Mexa até incorporar e reserve.
4. Monte o Escondidinho:
   Em um refratário untado, coloque metade do purê de mandioca. Adicione o recheio de camarão por cima e cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo muçarela e parmesão a gosto.
5. Gratine no Forno:
   Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20–25 minutos ou até o queijo gratinar e dourar.

Dicas:

• Camarão suculento: Seque bem os camarões antes de cozinhar para evitar que soltem água e deixem o recheio aguado.
• Tempero na medida: Ajuste sal e pimenta com cuidado — o queijo já adiciona umidade e sabor.
• Gratinado dourado: Para uma crosta mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 minutos de forno.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 min
• Cozimento: 40 min
• Total: Aproximadamente 1 hora e 10 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 a 8 porções — ideal para servir à família e convidados!

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Bom apetite e até a próxima!