Celebre os sabores do Mediterrâneo com a Paella de Frutos do Mar, um prato emblemático que é sinônimo de festa e convívio. Esta receita tradicional espanhola é uma verdadeira explosão de cores e sabores, combinando diversos tipos de frutos do mar com arroz aromático e especiarias que despertam os sentidos. Ideal para reunir amigos e família, aprenda a preparar esta deliciosa paella aqui no Click Sabores e transforme qualquer refeição em uma ocasião especial, cheia de sabor e tradição.
INGREDIENTES:
- ½ xícara (chá) de azeite virgem
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 200g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
- 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
- Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
- 2 colheres (sopa) de açafrão
- 300g de mexilhão fresco e limpo na concha ou não
- 300g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços
- 300g de lula fresca, limpa e cortada em anéis
- 300g de camarões grandes, frescos e inteiros
- 300g de camarões médios, frescos e inteiros
- Sal a gosto
- Pimenta-da-jamaica moída a gosto
MODO DE PREPARO:
- Lave o arroz e deixe escorrer toda a água.
- Reserve.
- Ferva a água com os mexilhões até que se abram.
- No caso de mexilhões sem concha, ferver cerca de 3-5 minutos.
- Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
- Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, como a wok, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
- Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
- Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água.
- Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos.
- Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por cinco minutos.
- Polvilhe com a pimenta e sirva.
- Em caso de sobra, conservar na geladeira e consumir em, no máximo, 3 dias.
Tempo de Preparo: 1 Hora
Rendimento: 6 porções
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