Ensopado de Camarão com Chuchu

Receita Cremosa, Leve e Cheia de Sabor

Se você procura uma receita brasileira sofisticada, leve e extremamente saborosa, este Ensopado de Camarão com Chuchu é a escolha perfeita. A combinação dos camarões dourados com o molho fresco de tomates e o chuchu cozido no ponto certo resulta em um prato aromático, delicado e irresistível.
Muito popular em diversas regiões litorâneas do Brasil, esse ensopado traz um toque caseiro especial e fica ainda mais delicioso servido com acaçá, arroz branco ou uma farofa crocante. Uma receita perfeita para almoços especiais em família ou para surpreender em um jantar elegante.

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo desta deliciosa receita no YouTube:

Ingredientes:

Para o Ensopado:

• 1 kg de camarões médios descascados e limpos
• 4 chuchus médios
• 6 tomates maduros
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• Caldo de 2 limões-taiti
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Folhas de coentro a gosto para finalizar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes Extras para Realçar o Sabor (Opcional):

• 1 colher (chá) de páprica doce
• 200 ml de leite de coco
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparo:

Preparando os tomates:

1. Leve uma panela média com água ao fogo alto.
2. Faça um corte em formato de “X” na base dos tomates.
3. Assim que a água ferver, mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto.
4. Transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo.
5. Retire as cascas, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos.

Marinando os camarões:

1. Lave os camarões em água corrente e escorra bem.
2. Tempere com o caldo dos limões, sal e pimenta-do-reino.
3. Deixe marinando por cerca de 15 minutos.

Preparando os legumes:

1. Descasque e pique as cebolas em cubos pequenos.
2. Pique finamente o alho.
3. Descasque os chuchus, lave e corte em cubos médios.

Dourando os camarões:

1. Aqueça uma frigideira grande ou panela funda em fogo médio.
2. Adicione 1 colher de azeite.
3. Doure os camarões aos poucos, evitando amontoar.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Reserve os camarões já dourados.

Preparando o molho:

1. Na mesma panela, acrescente mais azeite.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho e mexa até perfumar.
4. Acrescente os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
5. Se desejar, adicione o extrato de tomate e a páprica.

Cozinhando o ensopado:

1. Junte a água e o líquido da marinada dos camarões.
2. Acrescente os cubos de chuchu.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos ou até o chuchu ficar macio.
5. Adicione o leite de coco para um caldo mais cremoso e saboroso.
6. Volte os camarões para a panela.
7. Cozinhe por apenas 2 minutos para manter os camarões macios.
8. Finalize com coentro fresco picado.

Dicas:

• Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem borrachudos.
• O leite de coco deixa o ensopado mais cremoso e com um toque nordestino incrível.
• Você também pode adicionar pimentões coloridos para deixar o prato ainda mais bonito e saboroso.
• Sirva acompanhado de arroz branco, acaçá ou pirão.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 25 minutos
• Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!