Peixe no Leite de Coco

Se você está procurando uma receita saborosa, cremosa e perfeita para um almoço especial em família, este Peixe no Leite de Coco vai conquistar o seu paladar. Com um molho encorpado, temperos bem equilibrados e o toque irresistível do leite de coco, essa receita é simples de preparar e fica extremamente aromática. Ideal para servir acompanhado de arroz branco e uma farofinha crocante.

Ingredientes:

Para o peixe:

• 1 kg de peixe em postas ou pedaços grandes (cação, tilápia, pescada, dourado ou outro de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão picado
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 tablete de caldo de camarão
• 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Modo de Preparo:

1. Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para pegar sabor.
2. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure o alho.
4. Adicione parte da cebola e do pimentão. Em seguida, acomode os pedaços de peixe na panela.
5. Vá intercalando camadas de peixe, cebola e pimentão até finalizar os ingredientes.
6. Acrescente o molho de tomate e o tablete de caldo de camarão dissolvido em um pouco de água quente.
7. Coloque água até quase cobrir o peixe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 8 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
8. Misture a batata amassada ao caldo para deixar o molho mais cremoso e encorpado.
9. Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo.
10. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Dicas para Deixar a Receita Ainda Mais Saborosa:

• Utilize peixes em postas para evitar que desmanchem durante o cozimento.
• Acrescente tomate em rodelas para deixar o prato ainda mais colorido.
• Se gostar de um toque mais intenso, adicione leite de coco caseiro.
• Sirva com arroz branco, pirão ou farofa de dendê.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 5 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!