Chilli com Carne

Prepare uma refeição reconfortante e cheia de sabor com este delicioso Chilli com Carne. Uma combinação de carne moída, feijão, tomates e especiarias que agrada em almoços, jantares ou para dividir com os amigos num clima descontraído.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo‑a‑passo da receita de Chilli com Carne:

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (acém ou patinho)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 400 g de tomate pelado em lata (ou 4 tomates médios maduros picados)
• 1 lata (400 g) de feijão‑carreteiro ou feijão‑rajado escorrido (ou feijão‑vermelho)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• ½ colher (chá) de pimenta‑caiena (opcional, para picância)
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Cheiro‑verde (salsa e cebolinha) picado para finalizar
• Opcional para servir: queijo ralado, sour cream, chips de tortilha ou arroz branco

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios e levemente translúcidos.
2. Acrescente o alho e refogue por mais aproximadamente 1 minuto, até liberar o aroma, sem deixar queimar.
3. Aumente o fogo para médio‑alto, adicione a carne moída e frite até que fique bem dourada e soltinha, mexendo para desfazer os pedaços. Tempere com sal e pimenta‑do‑reino.
4. Reduza o fogo para médio, adicione o extrato de tomate, o tomate pelado (ou tomate picado), o cominho, a páprica e a pimenta‑caiena (se usar). Misture bem.
5. Acrescente o feijão escorrido, misture novamente e reduza o fogo para baixo. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se mesclem e o molho engrosse levemente. Se estiver ficando muito seco, adicione um pouco de água ou caldo de carne.
6. Ao final, ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto. Desligue o fogo e finalize com o cheiro‑verde picado. Sirva imediatamente em tigelas, com os acompanhamentos desejados (queijo, sour cream, tortilha, etc.).

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, refogue a carne até pegar um pouco de crostinha antes de adicionar os líquidos.
• A adição de feijão pode variar conforme sua preferência — algumas receitas tradicionais evitam feijão, então sinta‑se à vontade para ajustar.
• Se quiser uma versão mais leve, troque parte da carne moída por carne de peito de frango moída ou carne de soja e reduza o óleo de refogado.
• Sirva com arroz branco soltinho, pão ou até nachos para uma refeição mais descontraída.
• Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias — o sabor tende a apurar no dia seguinte. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.

Tempo de Preparo:

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 a 25 minutos
Total: Aproximadamente 30 a 35 minutos

Rendimento:
Rende aproximadamente 4 a 6 porções generosas.

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