Temaki

O temaki é um dos pratos mais populares da culinária japonesa moderna, conhecido por seu formato de cone feito com alga nori, arroz temperado e recheios variados. Nesta versão dupla — grelhada e crua —, você pode saborear tanto o frescor dos peixes crus quanto o sabor levemente defumado dos ingredientes grelhados, criando uma experiência completa e deliciosa. É uma refeição leve, nutritiva e prática, ideal para jantares rápidos ou eventos especiais.

Rendimento: 8 unidades (4 grelhadas e 4 cruas)
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 4 folhas de alga nori (cortadas ao meio)
• 2 xícaras (chá) de arroz japonês (arroz para sushi)
• 2 ½ xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
  
  Recheios crus:
• 200 g de salmão fresco em tiras
• 200 g de atum fresco em tiras
• 4 colheres (sopa) de cream cheese
• Cebolinha picada a gosto
  
  Recheios grelhados:
• 200 g de salmão grelhado em lascas
• 200 g de camarão grelhado ou frango em tiras
• 4 colheres (sopa) de cream cheese ou maionese japonesa
• Gergelim torrado a gosto
  
  Para servir:
• Molho shoyu
• Wasabi
• Gengibre em conserva

Modo de Preparo:

1. Prepare o arroz:
   Lave o arroz até a água sair clara, cozinhe com a água e depois misture o vinagre, o açúcar e o sal. Deixe esfriar completamente antes de montar.
2. Monte os temakis crus:
   Pegue meia folha de nori com o lado brilhante para fora. Espalhe uma fina camada de arroz e coloque o recheio (salmão ou atum, cream cheese e cebolinha). Enrole em formato de cone.
3. Monte os temakis grelhados:
   Use o mesmo processo, mas recheie com salmão grelhado ou camarão, cream cheese e gergelim.
4. Sirva:
   Sirva imediatamente com molho shoyu, wasabi e gengibre em conserva.

Dica Especial:

Para um toque especial, finalize o temaki grelhado com um fio de molho tarê e o temaki cru com gergelim preto ou cebola crispy.

Temakis frescos e saborosos, com contraste perfeito entre o calor do grelhado e a leveza do cru — uma explosão de texturas e sabores em cada mordida.