Crepioca de Espinafre

Fit: Receita Leve, Saudável e Deliciosa.

Se você procura uma refeição prática, nutritiva e cheia de sabor, esta Crepioca de Espinafre é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até um jantar leve. A combinação da goma de tapioca com o ovo deixa a massa macia e rica em proteínas, enquanto o recheio de espinafre, cenoura e queijo branco traz muito sabor e nutrientes para o prato.
Além de saudável, essa receita fica pronta em poucos minutos e é uma excelente opção para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de comidas gostosas.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
• 1/2 colher (sopa) de requeijão light
• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano (opcional)
• 1 fio de azeite para untar a frigideira

Para o Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de espinafre escaldado e picado
• 1 cenoura crua ralada
• 3 colheres (sopa) de queijo branco em cubos
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, bata bem o ovo com um garfo ou fouet.
2. Acrescente a goma de tapioca, o requeijão light, o queijo parmesão, o sal e o orégano.
3. Misture até formar uma massa homogênea.

Preparando a Crepioca:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com azeite.
2. Despeje a massa na frigideira e espalhe delicadamente.
3. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos ou até firmar.
4. Vire a crepioca com cuidado e deixe dourar do outro lado.

Preparando o Recheio:

1. Misture o espinafre picado, a cenoura ralada e os cubos de queijo branco.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.

Montagem:

1. Retire a crepioca da frigideira.
2. Coloque o recheio sobre metade da massa.
3. Dobre ao meio e sirva imediatamente.

Dicas:

• Para deixar a receita ainda mais proteica, adicione frango desfiado ao recheio.
• Você também pode substituir o queijo branco por ricota temperada.
• Sirva com uma salada verde ou suco natural para uma refeição completa.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 5 minutos
• Tempo Total: 15 minutos

Rendimento:

Rende 1 unidade grande.

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Bom apetite e até a próxima!