Sopa de Cenoura

Nada melhor do que uma sopa quentinha e nutritiva para aquecer os dias mais frios. Esta Sopa de Cenoura combina a doçura natural da cenoura com a suavidade da batata e o sabor marcante do tomate, resultando em um creme encorpado, saudável e muito saboroso. Fácil de preparar, ela é perfeita para um jantar leve ou como entrada especial para toda a família.

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes descascadas e picadas
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 batatas médias descascadas e picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 800 ml a 1 litro de água quente
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional, para uma versão mais cremosa)

Ingredientes opcionais para incrementar:

• Bacon crocante picado
• Linguiça calabresa em cubinhos
• Frango desfiado
• Croutons caseiros
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Acrescente o alho amassado e mexa até liberar seu aroma.
4. Junte as cenouras, os tomates e as batatas picadas.
5. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos para intensificar os sabores.
6. Adicione a água quente até cobrir todos os ingredientes.
7. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
8. Desligue o fogo e aguarde alguns minutos para esfriar levemente.
9. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo e aveludado.
10. Retorne o creme para a panela.
11. Se desejar uma textura mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem.
12. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
13. Deixe ferver por mais 3 a 5 minutos.
14. Finalize com cheiro-verde fresco e sirva imediatamente.

Dica:

Para um sabor ainda mais especial, utilize caldo de legumes caseiro no lugar da água. O resultado fica mais aromático e nutritivo.

Sugestões de Acompanhamento:

• Torradas temperadas
• Pão italiano
• Croutons crocantes
• Queijo parmesão ralado
• Bacon crocante

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!