Caldeirada de Peixe e Frutos do Mar

Mergulhe nos sabores do litoral com a Caldeirada de Peixe e Frutos do Mar, um prato repleto de riquezas marinhas que promete transportar seu paladar para a beira do mar. Esta receita tradicional é uma celebração de ingredientes frescos e sabores intensos, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar festivo em família. Aprenda a dominar a arte de preparar esta deliciosa caldeirada aqui no Click Sabores e impressione seus convidados com um prato que é um verdadeiro banquete visual e gustativo.

INGREDIENTES:

• 100gr de mexilhões
• 200gr de vôngole
• 4 unidades de vieira
• 4 unidades de ostra
• 300gr de camarão
• 300gr de garoupa em pedaços
• 2 unidades de cavaquinha limpas
• 2 unidades de cebola picada
• 4 dentes de alho
• 75ml de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 2 unidades de batata doce
• 600ml de caldo de peixe
• 1 ramo de manjericão
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos moída

MODO DE PREPARO:

1. Lave bem os mexilhões, os vôngoles, as vieiras e coloque as conchas de molho em água fria com sal, por cerca de 2 horas.
2. Lave as ostras e, com um abridor de ostras (ou com uma faca), abra as conchas.
3. Limpe os camarões.
4. Limpe o peixe e corte-o em pedaços.
5. Limpe as cavaquinhas e corte-as ao meio.
6. Em uma caçarola de fundo grosso, refogue a cebola e o alho no óleo de oliva.
7. Junte as folhas de louro.
8. Acrescente a batata-doce e deixe por alguns minutos no fogo, misturando delicadamente.
9. Incorpore o peixe e deixe por mais alguns minutos, depois coloque as cavaquinhas, os mexilhões, os vôngoles, os camarões, as vieiras e em seguida o caldo de peixe quente.
10. Ajuste o sal e a pimenta.
11. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
12. Três a dois minutos antes do término do cozimento, coloque as ostras.
13. Sirva no próprio recipiente, salpicando com manjericão e decorando com a pimenta, os talos de nirá e os ramos de tomilho.

Tempo de Preparo: 20 Minutos

Rendimento: 6 Porções

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