Batata Gratinada com Creme de Leite

A batata gratinada com creme de leite é um clássico que nunca sai de moda — cremosa por dentro, douradinha por cima e com aquele aroma irresistível de parmesão gratinado que faz todo mundo parar o que está fazendo. Com poucos ingredientes e preparo simples, é o acompanhamento perfeito para carnes, frango ou até como prato principal.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 1½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra bem e passe ainda quentes pelo espremedor ou amasse com garfo.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas com a manteiga até formar um purê cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
3. Unte um refratário com manteiga e espalhe o purê. Regue com o creme de leite por toda a superfície e cubra com o queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até gratinar e dourar. Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 4 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para a Batata Gratinada Perfeita

• Amasse ainda quente. A batata fria não incorpora bem a manteiga e fica com grumos no purê. Amasse sempre com a batata recém-escorrida e ainda quente — a manteiga derrete por igual e o purê fica liso e cremoso.
• Noz-moscada não é opcional. Ela é o tempero clássico das receitas gratinadas com creme — uma pitada pequena transforma completamente o perfil de sabor sem se sobressair. Vale sempre usar.
• Parmesão fresco ralado na hora. O parmesão fresco tem muito mais sabor e derrete melhor do que o industrializado seco — o gratinado fica mais dourado, borbulhante e aromático com o queijo de qualidade.
• Camada de mussarela entre o purê e o parmesão. Espalhe queijo mussarela ralado antes do parmesão para uma versão ainda mais cremosa e com aquele efeito derretido que escorre ao servir.
• Bacon crocante para finalizar. Pedaços de bacon frito e crocante espalhados sobre a batata gratinada na hora de servir adicionam textura e sabor defumado que combina perfeitamente com o creme.

Fez a batata gratinada com creme de leite aí em casa? Conta nos comentários como ficou e se adicionou mussarela ou bacon. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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