Batata Recheada

A batata recheada é uma receita que encanta pela combinação irresistível — casquinha dourada por fora, recheio cremoso de presunto, mussarela e maionese por dentro e uma cobertura de parmesão gratinado que finaliza tudo com perfeição. Prática, versátil e perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para as batatas recheadas

• 8 batatas médias com casca
• 2 xícaras (chá) de presunto picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• ½ xícara (chá) de mussarela ralada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para gratinar

• Queijo parmesão extra a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água com sal até ficarem macias mas sem desmanchar. Escorra e espere amornar.
2. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire delicadamente parte do miolo, formando uma cavidade para o recheio. Reserve a polpa retirada.
3. Em uma tigela, misture o presunto picado, a maionese, a mussarela ralada, a cebola picada e a polpa reservada das batatas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Recheie generosamente cada metade de batata com a mistura cremosa. Disponha em forma untada ou forrada com papel manteiga.
5. Salpique parmesão e orégano por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até o queijo derreter e dourar. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 25 minutos
• Forno: 20 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: aproximadamente 4 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para a Batata Recheada Perfeita

• Cozinhe al dente. A batata deve ficar macia o suficiente para retirar o miolo com colher, mas ainda firme para manter a forma ao rechear e ir ao forno. Batata muito cozida desmancha na hora de cortar e rechear.
• Reserve a polpa — ela é parte do recheio. A polpa retirada do interior das batatas é incorporada ao recheio e deixa a mistura mais encorpada e com sabor mais intenso de batata. Não descarte.
• Maionese gelada para um recheio mais firme. Misture os ingredientes do recheio com a maionese ainda fria — recheio muito mole escorre para fora da cavidade antes de ir ao forno e fica difícil de trabalhar.
• Requeijão cremoso para mais cremosidade. Substitua parte da maionese por requeijão cremoso para um recheio ainda mais rico e com textura mais derretida após o forno.
• Varie o recheio. Frango desfiado temperado, bacon crocante, calabresa ou carne moída refogada são excelentes substituições ao presunto — use o que tiver em casa para versões diferentes a cada preparo.

Fez a batata recheada aí em casa? Conta nos comentários como ficou e qual recheio você usou. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

Veja também: Purê de Batata, Batata Gratinada com Creme de Leite, Batata Frita na Air Fryer e mais lanches e salgados.