Sopa de Gengibre e Cenoura

Nos dias mais frios, nada melhor do que uma sopa cremosa, nutritiva e cheia de sabor. A Sopa de Gengibre e Cenoura combina a doçura natural da cenoura com o toque levemente picante e aromático do gengibre, resultando em uma refeição leve, saudável e reconfortante. O suco de laranja adiciona frescor e um sabor cítrico especial, tornando esta receita ainda mais irresistível.
Além de deliciosa, esta sopa é rica em vitaminas, antioxidantes e nutrientes que ajudam a fortalecer o organismo. Perfeita para servir no jantar ou como entrada em ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de gengibre fresco picado e sem casca
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de cenoura cortada em rodelas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos até ficar transparente.
3. Acrescente o gengibre picado e refogue por mais 2 minutos, liberando todo o aroma.
4. Junte o caldo de galinha e as cenouras cortadas em rodelas.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que as cenouras estejam bem macias.
6. Desligue o fogo e aguarde alguns minutos para a mistura amornar.
7. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
8. Retorne a sopa para a panela.
9. Adicione o suco de laranja e a água, misturando bem.
10. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
11. Ajuste o sal e, se desejar, acrescente uma pitada de pimenta-do-reino.
12. Sirva quente, finalizando com salsinha fresca picada.

Dica:

Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente 100 ml de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo. O resultado fica incrível!

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções.

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Por que você vai amar esta receita?

• Fácil de fazer
• Rica em vitaminas A e C
• Baixa em calorias
• Perfeita para dias frios
• Combinação equilibrada entre doce e picante
• Pode ser preparada com antecedência e congelada

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Bom apetite e até a próxima!