Peito de Frango Recheado com Espinafre

Se você procura uma receita elegante, saborosa e fácil de preparar, este Peito de Frango Recheado com Espinafre é a escolha perfeita. A combinação do espinafre refogado com o sabor marcante do tomate seco e o toque cítrico da casca de limão transforma um simples filé de frango em uma refeição sofisticada e nutritiva.
Ideal para almoços especiais, jantares em família ou até mesmo para impressionar convidados, esta receita é assada no forno, resultando em um frango macio, suculento e com uma crosta dourada de pão temperado.

Ingredientes:

Para o recheio:

• 4 unidades de tomate seco
• 1 xícara de espinafre picado e cozido
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 colheres (chá) de margarina sem sal amolecida
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango (aproximadamente 120g cada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura:

• ½ xícara de pão esmigalhado ou farinha de rosca temperada com ervas

Modo de Preparo:

1. Prepare o recheio:

1. Coloque os tomates secos em uma tigela e cubra com água quente por aproximadamente 5 minutos.
2. Escorra e seque bem os tomates.
3. Pique-os em pedaços pequenos.
4. Esprema o espinafre cozido para retirar o excesso de líquido.
5. Em uma tigela, misture o espinafre, o tomate seco, a casca de limão, a margarina e a salsa.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

2. Prepare os filés:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque cada filé de frango entre duas folhas de filme plástico.
3. Com um martelo culinário ou rolo de massa, bata levemente para deixá-los mais finos e uniformes.
4. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.

3. Recheie e enrole:

1. Divida o recheio igualmente entre os quatro filés.
2. Distribua sobre o centro de cada filé.
3. Enrole formando pequenos rocamboles.
4. Prenda as extremidades com palitos de dente.

4. Empane e asse:

1. Passe cada rolinho de frango nos farelos de pão temperados.
2. Disponha em uma assadeira levemente untada.
3. Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.
4. O frango estará pronto quando estiver dourado por fora e completamente cozido por dentro.

5. Finalização:

1. Retire do forno.
2. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Remova os palitos antes de servir.

Dicas:

• Acrescente queijo muçarela ou ricota ao recheio para uma versão ainda mais cremosa.
• Sirva com arroz integral, purê de batatas ou uma salada verde.
• Para uma crosta mais crocante, regue os filés com um fio de azeite antes de assar.

Informações Nutricionais (aproximadas por porção):

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 32g
• Carboidratos: 8g
• Gorduras: 12g

Tempo de Preparo:

• Preparo: 50 minutos
• Descanso e montagem: 10 minutos
• Forno: 35 a 40 minutos

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Rendimento:

Serve 4 porções.

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