Cebola em Conserva

A cebola em conserva é crocante, levemente ácida e adocicada, podendo ser temperada de várias formas. É fácil de preparar e dura semanas na geladeira.

Rendimento: 1 pote de 500 ml
Tempo de Preparo: 15 minutos (+ 24h para curtir o sabor)
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 300g de cebolas roxas ou brancas (pode usar pequenas inteiras ou médias fatiadas)
• 1 xícara (240 ml) de vinagre (vinagre de maçã, de álcool ou de vinho)
• 1 xícara (240 ml) de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• Temperos opcionais:
  o 1 folha de louro
  o 1 dente de alho
  o Pimenta-do-reino em grãos
  o Pimenta calabresa
  o Ramos de alecrim ou tomilho

Modo de Preparo:

1. Prepare as cebolas:
   o Se forem pequenas, descasque e mantenha inteiras.
   o Se forem médias/grandes, corte em rodelas finas ou meia-lua.
2. Faça a salmoura:
   o Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal.
   o Leve ao fogo até ferver, mexendo para dissolver.
3. Monte o pote:
   o Coloque as cebolas em um pote de vidro esterilizado.
   o Adicione os temperos opcionais, se desejar.
   o Despeje a salmoura quente sobre as cebolas até cobrir.
4. Conserve:
   o Feche bem o pote e deixe esfriar em temperatura ambiente.
   o Leve à geladeira e aguarde pelo menos 24h antes de consumir para pegar mais sabor.

Dicas:

• Quanto mais tempo na geladeira, mais saborosa e macia a cebola fica.
• A conserva dura até 2 meses na geladeira se bem fechada.
• Para uma versão mais adocicada, aumente o açúcar para 3 colheres de sopa.
• As cebolas roxas deixam a conserva com um tom rosado muito bonito.