Feijão Branco

O feijão branco é uma variação saborosa e nutritiva do tradicional feijão, com grãos maiores e textura macia. Cozido até ficar bem macio e temperado com alho, cebola, louro e especiarias, ele pode ser servido puro ou enriquecido com linguiça, bacon, legumes ou ervas frescas. Seu sabor suave combina bem com preparações mais leves ou como base para pratos mais robustos, como feijoada branca ou saladas frias. Versátil e reconfortante, o feijão branco é uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais, tornando-se uma opção deliciosa e saudável para o dia a dia.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h (com panela de pressão)

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)
• Água para o cozimento
  Opcionais (para enriquecer):
• 100 g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 1 tomate picado sem sementes
• Legumes como cenoura ou batata em cubinhos

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho:
   Lave e deixe o feijão branco de molho em água por pelo menos 8 horas. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e reduz os gases.
2. Cozinhe o feijão:
   Escorra e coloque o feijão em uma panela de pressão com água limpa (uns 4 dedos acima dos grãos) e o louro. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
3. Refogue os temperos:
   Em outra panela, aqueça o óleo, frite o bacon e a linguiça (se usar), depois adicione a cebola e o alho até dourarem.
4. Misture tudo:
   Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) ao refogado. Acrescente sal, pimenta e, se quiser, tomate e legumes. Deixe ferver por 10 a 15 minutos para apurar o sabor e engrossar o caldo.
5. Finalize:
   Desligue o fogo, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde a gosto. Sirva quente.

Dicas:

• O feijão branco combina muito bem com carnes defumadas, como costelinha ou paio.
• Pode ser a base para feijoada branca, caldos e saladas.
• Para uma versão vegana, basta usar apenas os temperos vegetais e legumes.