Ratatouille

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Ratatouille.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Ratatouille:

Refogado

• 1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)
• 1 berinjela em rodelas finas (0,5 cm)
• 1 colher (sopa) de tempero para legumes e vegetais
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de manjericão

Montagem

• 1 pimentão amarelo em rodelas finas (0,5 cm)
• 1 pimentão vermelho em rodelas finas (0,5 cm)
• 1/2 cebola em rodelas finas

Refogado

1. Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique uma colher (chá) de tempero por cima.
2. Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha.
4. Reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais).
6. Reserve.
7. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.
8. Adicione os tomates picados, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino e o manjericão.
9. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
10. Reserve.

Montagem

1. Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
2. Reserve.
3. Em um recipiente, misture o azeite e o tempero restantes, e regue os legumes reservados.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
5. Sirva.

Tempo de Preparo: 1 Hora e 20 Minutos

Rendimento: 10 Porções

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