Filé de Frango à Parmegiana

O filé de frango à parmegiana é uma variação irresistível do clássico italiano, adaptada ao paladar brasileiro. Nessa receita, filés de peito de frango são temperados, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, são cobertos com um rico molho de tomate temperado, fartos pedaços de queijo muçarela e parmesão, e levados ao forno para gratinar. O resultado é um prato cremoso, saboroso e reconfortante, ideal para acompanhar arroz branco e batata frita ou purê. Perfeito para um almoço especial em família ou um jantar caprichado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes:

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1/2 limão
• 2 ovos batidos
• Farinha de trigo (para empanar)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo para fritar
  Para o molho:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (caseiro ou pronto)
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Folhas de manjericão (opcional)
  Para a montagem:
• 200 g de muçarela fatiada ou ralada
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés:
   Tempere o frango com alho, sal, pimenta e limão. Deixe marinando por 15 a 30 minutos.
2. Empane os filés:
   Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
3. Frite:
   Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
4. Prepare o molho:
   Refogue alho e cebola no azeite. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e deixe apurar por 10 minutos. Finalize com manjericão, se desejar.
5. Monte o prato:
   Em um refratário, coloque os filés fritos, cubra com molho, depois com a muçarela e finalize com parmesão.
6. Leve ao forno:
   Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
7. Sirva quente!
   Acompanha arroz branco e batata frita ou purê.

Dicas:

• Para uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar.
• Pode usar filé de frango já grelhado e cobrir diretamente com molho e queijo.
• Se quiser, substitua a muçarela por queijo prato ou provolone.