Uma receita prática e saborosa em que a fraldinha é cozida na panela de pressão com cerveja, resultando em uma carne extremamente macia e suculenta. A cerveja ajuda a realçar os temperos e cria um molho encorpado, perfeito para acompanhar arroz, batatas ou pão fresco.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h20 (20 min de preparo + 1h de cozimento)
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1,2 kg de fraldinha
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 lata (350 ml) de cerveja escura ou clara (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo:
- Tempere a fraldinha com sal, pimenta, alho, mostarda e shoyu.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
- Acrescente as rodelas de cebola, a folha de louro e refogue rapidamente.
- Despeje a cerveja, misture bem e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 50 a 60 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
- Finalize com cheiro-verde e sirva fatiada com o molho da panela.
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