Pato Laqueado com Capim Limão e Laranja

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Pato Laqueado com Capim Limão e Laranja.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Pato Laqueado com Capim Limão e Laranja:

• 2 peitos de pato
• 2 maçãs verdes
• 1 ramo de talos de capim limão
• 1 ramo de folhas de capim limão
• 8 cebolas perola
• 1 laranja
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 punhado de salsinha fresca
• Sal a gosto

1. Comece fazendo cortes em xadrez na gordura do pato e tempere com sal.
2. Em uma chapa não muito quente, coloque os patos com a gordura para baixo.
3. Com as costas da faca, “machuque” o capim limão para que solte todo o aroma batendo em todo o talo e junte ao pato, acrescentando também as cebolinhas perola e as maçãs cortadas ao meio.
4. Acrescente também um pedaço de casca de laranja.
5. Vire o pato quando estiver com a gordura caramelizada e crocante e grelhe rapidamente o outro lado.
6. Retire e deixe descansar.
7. Retire todos os ingredientes já caramelizados da chapa e comece a fazer o molho.
8. Pique uma das maçãs verde, acrescente mel, suco de laranja, sal, shoyu e salsa.
9. Bata com a faca.
10. Junte aos rabanetes cortados na metade.
11. Corte o pato já descansado em cortes diagonais e sirva com o molho rústico e as maçãs caramelizadas.
12. Finalize com um maço de capim limão queimado na brasa fazendo uma cama para o pato na apresentação.

Tempo de Preparo: 45 Minutos

Rendimento: 2 Porções

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