Peru Recheado com Farofa de Mandioca e Bacon

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Peru Recheado com Farofa de Mandioca e Bacon.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Peru Recheado com Farofa de Mandioca e Bacon:

Farofa

• 250g de farinha de mandioca em flocos
• 200g de bacon
• 150g de manteiga
• 1 cebola
• 150g de uvas-passa pretas
• 2 cenouras médias
• Suco de 1 laranja
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Peru

• 1 peru
• 5 laranjas
• 150g de manteiga
• 1 ramo de alecrim
• 100g de mel
• 150ml de vinho branco
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Farofa

1. Corte o bacon em cubinhos e frite.
2. Reserve o bacon e guarde o óleo que restou na frigideira.
3. Refogue a cebola cortada em cubos na frigideira com óleo do bacon.
4. Depois coloque a manteiga e tempere com sal e pimenta e a cenoura ralada.
5. Refogue a cenoura.
6. Em seguida, coloque as uvas-passa, o suco de laranja e entre com a farinha.
7. Mexa até que a farinha esteja douradinha.

Peru

1. Derreta a manteiga, desligue o fogo e coloque o mel, o vinho, o alecrim, o suco de laranja e tempere com sal e pimenta.
2. Coloque a farofa dentro do peru, e regue o peru com essa mistura.
3. Vá regando ao longo do processo de cozimento.
4. Tire o peru quando o botão subir.

Tempo de Preparo: 2 Horas

Rendimento: 10 Porções

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