Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua massa macia, úmida e de cor vibrante, feita com cenouras frescas. Simples de preparar, ele combina a leve doçura da cenoura com o sabor marcante da calda de chocolate, que pode ser cremosa ou formar aquela casquinha crocante por cima. Perfeito para o café da tarde, festas ou qualquer momento especial, é um bolo que agrada adultos e crianças, unindo tradição, sabor e conforto em cada fatia.

Rendimento: 10 fatias
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa:

• 3 cenouras médias (cerca de 250 g), descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Massa:

1. Bater os ingredientes líquidos:
   No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.
2. Misturar os secos:
   Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Adicione o creme de cenoura e mexa bem com uma colher ou fouet até incorporar.
3. Adicionar fermento:
   Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Assar:
   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo.

Cobertura:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, chocolate, manteiga e leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
3. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até engrossar levemente.
4. Despeje sobre o bolo ainda quente, espalhando bem.

Dicas:

• Use cenouras frescas e firmes para um sabor mais intenso.
• Se quiser uma calda mais firme (tipo casquinha), deixe ferver por mais tempo.
• Pode adicionar uma pitada de sal à massa para realçar os sabores.