Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro:

Massa do Bolo de Chocolate

• 5 ovos (separar claras e gemas)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (será peneirado)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (será peneirada na hora)
• 1 xícara (chá) de óleo de soja

Recheio e Cobertura de Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 1 lata ou caixinha de creme de leite
• Chocolate granulado para polvilhar por cima do bolo

Calda para Molhar o Bolo

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de água

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma assadeira com 30cm de diâmetro e polvilhe chocolate em pó paro bolo ficar mais escurinho.
3. Bata as claras em neve bem firmes.
4. Continue batendo e vá acrescentando as gemas uma a uma e também o açúcar aos poucos.
5. Agora adicione o leite bem aos pouquinhos, ainda batendo.
6. Desligue a batedeira e peneire em cima da massa a farinha e o chocolate em pó.
7. Mexa a massa delicadamente.
8. Adicione o fermento em pó e misture com delicadeza.
9. A massa precisa ficar bem leve e fofa, parecendo espuma, por esta razão o leite deve ser colocado aos poucos.
10. Despeje na fôrma untada e polvilhada com chocolate em pó.
11. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Recheio

1. Leve ao fogo baixo numa panela: o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até que desgrude da panela (ponto de brigadeiro).
2. Espere esfriar e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar.⠀

Calda

• Misture tudo e leve em fogo alto até que reduza pela metade.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio em 2 partes.
2. Umedeça com a calda.
3. Recheie e cubra com o recheio de brigadeiro.
4. Polvilhe chocolate granulado e sirva.

Tempo de Preparo: 1 Hora e 25 Minutos

Rendimento: 20 Porções

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