Torta de Maçã

A torta de maçã é uma sobremesa clássica, reconfortante e perfumada, famosa por sua combinação de massa amanteigada e recheio macio de maçãs temperadas com canela e açúcar. Com origem na culinária americana, mas adorada no mundo todo, essa torta é perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Servida morna com uma bola de sorvete ou fria no dia seguinte, ela encanta com seu sabor doce, levemente cítrico e sua textura equilibrada entre crocante e cremosa. Ideal para ocasiões especiais ou para transformar um dia comum em algo especial.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1h30 (com descanso da massa)

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
  Para o recheio:
• 4 a 5 maçãs (fuji ou gala), descascadas e fatiadas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para engrossar o recheio)

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa:

• Misture a farinha, açúcar e sal.
• Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
• Acrescente o ovo e, se necessário, um pouco de água gelada para dar liga.
• Forme uma bola, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

1. Prepare o recheio:

• Em uma panela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, o suco de limão, a canela, a manteiga e o amido (se usar).
• Cozinhe por 5 a 8 minutos, até as maçãs ficarem levemente macias. Deixe esfriar.

1. Monte a torta:

• Divida a massa em duas partes.
• Abra uma parte e forre o fundo e as laterais de uma forma (de preferência com fundo removível).
• Coloque o recheio frio.
• Abra a outra parte da massa e cubra a torta (pode ser com tiras trançadas ou inteira, com pequenos cortes para o vapor sair).

1. Finalize:

• Pincele a torta com gema de ovo para dourar.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, ou até dourar.