Uma receita deliciosa e reforçada de caldo de feijão com bacon e calabresa, perfeita para servir como prato único em noites frias ou como entrada em encontros. Um caldo encorpado feito com feijão batido, combinado com o sabor defumado do bacon e o toque apimentado da calabresa. Conforto puro em forma de comida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca ou preto cozido (com o caldo)
- 150g de bacon em cubinhos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água ou caldo de carne para ajustar a consistência
Modo de Preparo:
- Bater o feijão:
o Coloque o feijão cozido com o caldo no liquidificador e bata até formar um creme liso. Reserve.
o Se preferir, pode bater apenas uma parte e deixar alguns grãos inteiros. - Preparar o refogado:
o Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar e soltar gordura.
o Acrescente a calabresa e frite até ficar levemente crocante.
o Adicione a cebola e o alho, refogando até murcharem. - Montar o caldo:
o Despeje o feijão batido sobre o refogado.
o Misture bem e, se necessário, acrescente água ou caldo para atingir a textura desejada.
o Tempere com sal e pimenta. - Finalizar:
o Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
o Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dicas:
- Um toque de páprica defumada deixa o sabor mais intenso.
- Se quiser picância, adicione pimenta dedo-de-moça ou calabresa seca.
- Sirva com torradas, pão francês ou queijo ralado por cima.
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