Sopa de Carne com Macarrão e Legumes

Nada melhor do que uma sopa quentinha e nutritiva para aquecer os dias mais frios. Esta Sopa de Carne com Macarrão e Legumes combina o sabor marcante do músculo bovino cozido lentamente com legumes selecionados e macarrão, resultando em um prato completo, delicioso e muito reconfortante. Perfeita para servir em um almoço leve ou jantar especial em família, essa receita rende bastante e agrada a todos os paladares.

Ingredientes:

Para a sopa:

• 1 kg de músculo bovino cortado em cubos
• 2 cenouras médias picadas
• 2 batatas médias picadas
• 2 mandiocas (aipim) picadas
• 1 chuchu picado
• 1 batata-doce média picada
• 1 xícara (chá) de massa de tomate
• 500 g de macarrão de sua preferência
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• Aproximadamente 3 litros de água quente

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a carne:

1. Aqueça a panela de pressão e adicione o azeite.
2. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Acrescente o músculo e deixe selar bem todos os lados.
4. Adicione a massa de tomate, misture e cubra com água quente.
5. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar macia. O músculo é ideal para sopas porque deixa o caldo mais encorpado e saboroso.

2. Adicione os legumes:

6. Abra a panela com cuidado e acrescente a cenoura, batata, mandioca, chuchu e batata-doce.
7. Ajuste o sal e a pimenta.
8. Se necessário, adicione mais água para manter bastante caldo.
9. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam macios, porém sem desmanchar.

3. Finalização:

10. Cozinhe o macarrão separadamente conforme as instruções da embalagem.
11. Junte o macarrão já cozido à sopa.
12. Deixe ferver por 3 a 5 minutos para incorporar os sabores.
13. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Dica:

Para uma sopa ainda mais saborosa, acrescente 1 talo de salsão picado e algumas folhas de couve cortadas bem fininhas nos minutos finais do preparo. Isso deixa o caldo mais aromático e nutritivo.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento da carne: 40 minutos
• Cozimento dos legumes: 15 minutos
• Finalização: 5 minutos

Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Rendimento:

Serve entre 8 e 10 porções generosas.

Dicas de Acompanhamento:

• Torradas crocantes
• Pão francês fresquinho
• Queijo parmesão ralado
• Fio de azeite extravirgem na hora de servir

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Bom apetite e até a próxima!