Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

A sopa de lentilha perfumada com limão é uma receita nutritiva, leve e cheia de sabor. A combinação da cremosidade da lentilha com o frescor cítrico do limão resulta em um prato equilibrado e aromático. Ideal para quem busca uma refeição saudável, reconfortante e sofisticada ao mesmo tempo.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 ¼ xícara (chá) de lentilhas (250g)
• 1 cebola
• 1 batata
• 2 dentes de alho
• ⅓ de xícara (chá) de cubos de salsão
• ⅓ de xícara (chá) de cenoura ralada
• 1,750 litro de água (cerca de 7 xícaras)
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 folha de louro
• Caldo de 1 limão
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de coentro a gosto para servir

Modo de Preparo:

1. Coloque a de manteiga numa panela média e leve ao fogo médio.
2. Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e de açúcar; deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
3. Acrescente a cenoura e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por dois minutos até murchar.
4. Junte o alho, o louro e tempere com o cominho.
5. Regue com a água e raspe bem o fundo da panela para dissolver todos os queimadinhos da cebola.
6. Junte a lentilha, os cubos de batata, tempere com sal e pimenta a gosto e aumente o fogo.
7. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 35 minutos com a tampa entreaberta, até as lentilhas e batatas ficarem bem macias.
8. Desligue o fogo e transfira metade da sopa para o liquidificador.
9. Bata até ficar liso e misture ao restante da sopa.
10. Regue com o caldo de limão e sirva a seguir com folhas de coentro frescas e cebola frita.