Banoffee Pie

Se você está procurando uma sobremesa elegante, deliciosa e fácil de fazer, a Banoffee Pie é a escolha ideal! Essa torta clássica combina uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de doce de leite, bananas frescas e um chantilly leve e aerado. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial.

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoito tipo maisena
• 50g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 500 ml de leite
• 450g de doce de leite
• 6 gemas peneiradas
• 40g de amido de milho

Para a montagem:

• 2 a 3 bananas maduras cortadas em rodelas
• Suco de ½ limão (para evitar escurecimento)

Para o chantilly:

• 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Para finalizar (opcional):

• Canela em pó
• Cacau em pó
• Raspas de chocolate
• Café em pó

Modo de Preparo:

Base:

1. Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma média (preferencialmente com fundo removível), pressionando bem.
4. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Dica: Pincele uma camada fina de chocolate derretido sobre a base para deixá-la mais crocante e evitar que fique úmida.

Recheio:

1. Em um recipiente, misture o amido de milho com as gemas peneiradas até ficar homogêneo. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o leite com o doce de leite em fogo médio, sem deixar ferver.
3. Retire do fogo e adicione a mistura de gemas, mexendo bem.
4. Volte ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
5. Após levantar fervura, cozinhe por mais 3 minutos.
6. Desligue e deixe esfriar completamente (leve à geladeira para acelerar).

Dica: Bata o creme rapidamente quando estiver morno para acelerar o resfriamento e deixá-lo mais leve.

Montagem:

1. Bata o creme frio na batedeira por alguns minutos para deixá-lo mais aerado.
2. Espalhe o creme sobre a base já fria.
3. Distribua as rodelas de banana por cima.
4. Pincele o suco de limão sobre as bananas.

Chantilly:

1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir ponto de chantilly firme.
2. Cubra a torta com o chantilly usando espátula ou saco de confeitar.

Dica: Se não tiver creme fresco, use creme de leite comum bem gelado e sem soro.

Finalização:

• Decore com canela, cacau, raspas de chocolate ou café em pó a gosto.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para melhor consistência.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Geladeira: 20 a 120 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1 hora (sem contar refrigeração ideal)

Rendimento:

• Serve aproximadamente 10 a 12 porções

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Bom apetite e até a próxima!