Cheesecake de Frutas Vermelhas

O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, que combina a cremosidade do recheio de cream cheese com a base crocante de biscoito e a leve acidez da cobertura de frutas vermelhas. É perfeito para ocasiões especiais, oferecendo um equilíbrio entre o doce e o ácido, além de uma apresentação elegante que encanta à mesa.

Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 1h (+ 4h de geladeira)
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Base:

• 200 g de biscoito maisena triturado
• 100 g de manteiga derretida
  
  Recheio:
• 600 g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 ovos
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
  
  Cobertura:
• 300 g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Suco de ½ limão

Modo de Preparo:

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
2. Bata o cream cheese, leite condensado, creme de leite, ovos, limão e baunilha até formar um creme liso.
3. Despeje sobre a base e asse em forno a 160 °C por cerca de 40 minutos, até firmar. Deixe esfriar.
4. Para a cobertura, leve as frutas, o açúcar e o limão ao fogo baixo até formar uma calda encorpada. Deixe esfriar.
5. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake já frio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.