Quem resiste a uma boa Cocada Tradicional? Essa delícia típica do Brasil combina coco ralado e açúcar, resultando em pedaços doces, perfumados e irresistíveis — perfeita para aquele lanche doce, festinhas ou simplesmente para adoçar o dia com sabor caseiro.
A cocada é um doce tradicional brasileiro feito à base de coco ralado e açúcar, conhecido por sua textura firme e sabor marcante. Presente em festas típicas, feiras e confeitarias, é uma iguaria simples, mas extremamente saborosa, que valoriza o coco em sua forma mais pura. Pode ser preparada em versões branca, queimada, mole ou com leite condensado, agradando diferentes paladares. A cocada representa a doçura das receitas caseiras e carrega consigo o sabor da cultura popular brasileira.
Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Cocada Tradicional:
🧂Ingredientes:
- 300 g de coco fresco ralado (ou coco seco ralado hidratado)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
- ½ xícara (chá) de água (100 ml)
- Opcional: 1 colher (sopa) de manteiga para dar brilho e maciez (opcional, especialmente se usar coco seco)
👩🍳 Modo de Preparo:
- Em uma panela média, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda leve.
- Quando a calda começar a ferver, adicione o coco ralado (se for coco seco, certifique-se de que esteja hidratado ou misture bem). Mexa bem para que o coco se misture à calda.
- Continue mexendo em fogo médio, com colher de pau, raspando bem o fundo da panela para que a mistura não queime, até que a cocada comece a desgrudar do fundo — esse é o ponto tradicional.
- Se desejar, adicione a manteiga neste momento e misture bem — isso dá brilho e textura mais macia à cocada.
- Despeje a cocada sobre uma assadeira ou superfície untada com manteiga, espalhando de forma uniforme. Deixe esfriar completamente para firmar. Depois de fria, quebre ou corte em pedaços do tamanho que preferir.
💡Dicas:
- Prefira coco fresco ou coco seco de boa qualidade; o sabor e aroma do coco fazem toda diferença.
- Mantenha o fogo médio e mexa sempre — isso evita que a cocada queime e ajuda a textura final.
- Se quiser cocada mais macia, use manteiga; para cocada mais “seca” e crocante, omita a manteiga e deixe secar bem antes de cortar.
- Para variar, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura — o cítrico dá um toque especial e perfumado.
- Armazene em pote fechado, em local seco — a cocada se conserva bem por alguns dias.
⏱️ Tempo de Preparo:
Preparo + Calda: 5 minutos
Cozimento: 10 a 15 minutos
Resfriamento: 30 a 40 minutos
Total aproximado: 50 a 60 minutos (incluindo o tempo de esfriar).
🍽️ Rendimento:
Rende cerca de 15 a 20 pedaços pequenos a médios (dependendo do tamanho que cortar a cocada).
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Bom apetite e até a próxima! 🍽️
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