O curau é um doce tradicional brasileiro feito à base de milho, muito apreciado por sua textura cremosa e sabor suave. Preparado com milho-verde, leite e açúcar, esse prato simples traz o gostinho da roça e das receitas caseiras, remetendo às raízes da culinária rural. O curau pode ser servido como sobremesa ou lanche, quente ou frio, e sua versatilidade o torna uma opção reconfortante e nutritiva para toda a família. Acompanhado de canela, ganha um toque especial que realça ainda mais seu sabor delicado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 4 espigas de milho-verde (ou 4 xícaras de milho congelado)
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o milho:
Retire os grãos das espigas com uma faca. - Bata o milho:
No liquidificador, bata os grãos de milho com metade do leite até obter uma mistura homogênea. - Coe:
Passe a mistura por uma peneira, extraindo o máximo de líquido e polpa. - Cozinhe:
Em uma panela, coloque o líquido coado, o restante do leite, o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. - Engrosse o curau:
Continue mexendo até o doce ficar cremoso e começar a desgrudar da panela (aproximadamente 20 a 25 minutos). - Finalize:
Despeje em potinhos ou uma travessa, deixe esfriar e, se quiser, polvilhe canela em pó antes de servir.
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