Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Conhecido por sua textura cremosa, sabor suave e calda de caramelo brilhante, esse doce conquista paladares com simplicidade e afeto. Feito com apenas três ingredientes básicos — leite condensado, leite e ovos — e assado em banho-maria, o pudim se transforma em uma sobremesa elegante, perfeita para qualquer ocasião. Seja em festas, almoços de domingo ou momentos especiais, o pudim de leite condensado é sempre uma escolha clássica e irresistível.

Rendimento: 8 porções
Tempo Preparo: 1h30 (mais tempo de geladeira)

Ingredientes:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
  Para a calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
• Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e continue mexendo até dissolver por completo.
• Despeje a calda em uma forma de pudim (aprox. 20 cm de diâmetro) e espalhe no fundo e nas laterais. Reserve.

1. Prepare o pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.

1. Asse em banho-maria:

• Cubra a forma com papel alumínio.
• Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora a 1h20, ou até que o pudim esteja firme (espete com uma faca: ela deve sair limpa).

1. Resfrie e desenforme:

• Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
• Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato.