Rocambole de Chocolate

O rocambole de chocolate é uma sobremesa clássica e irresistível, feita com uma massa leve e macia de pão de ló de chocolate, recheada com um brigadeiro cremoso. Ao ser enrolado, forma camadas saborosas que encantam pelo visual e pelo sabor intenso do cacau. Perfeito para festas, cafés da tarde ou ocasiões especiais, o rocambole pode ser finalizado com ganache, chocolate derretido ou simplesmente polvilhado com açúcar, combinando simplicidade e sofisticação em uma única fatia.

Rendimento: 10 a 12 fatias
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
  Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
  Cobertura (opcional):
• Chocolate derretido, ganache ou açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Prepare a massa:
   Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Peneire e adicione a farinha, o chocolate, o fermento e o sal, misturando delicadamente com uma espátula.
2. Asse:
   Despeje a massa em uma forma retangular (30×40 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até assar.
3. Enrole a massa ainda quente:
   Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e enrole com o pano, sem o recheio. Deixe enrolado por 10 minutos.
4. Faça o recheio:
   Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro mole). Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
5. Monte o rocambole:
   Desenrole a massa com cuidado, espalhe o recheio e enrole novamente.
   Se desejar, cubra com chocolate derretido ou polvilhe açúcar de confeiteiro.
6. Refrigere e sirva:
   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de fatiar.