Bolinho de Mandioca com Queijo

Bolinhos dourados e crocantes, feitos com massa de mandioca temperada e recheio de queijo derretido. Ótima opção para lanches e festas. Deliciosa receita de bolinho de mandioca com queijo, perfeita para petiscos ou entradas, com casquinha crocante e recheio cremoso.

Rendimento: Cerca de 25 unidades
Tempo de Preparo: 45 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para dar ponto (se necessário)
• 200g de queijo muçarela cortado em cubinhos (para recheio)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa:
   o Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Retire os fios centrais e amasse até virar um purê.
   o Misture a manteiga, o parmesão, o ovo e tempere com sal e pimenta.
   o Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco de farinha de trigo.
2. Modelar e rechear:
   o Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela e feche formando bolinhas.
   o Certifique-se de selar bem para o queijo não vazar na fritura.
3. Fritar:
   o Aqueça o óleo em fogo médio.
   o Frite até os bolinhos ficarem dourados.
   o Escorra em papel-toalha.
4. Servir:
   o Sirva quente para aproveitar o queijo derretendo.

Dicas:

• Você pode usar queijo coalho ou queijo prato no lugar da muçarela.
• Para um sabor especial, adicione cheiro-verde à massa.
• Se quiser um resultado mais sequinho, passe os bolinhos na farinha de rosca antes de fritar.