Dadinho de Tapioca

O dadinho de tapioca é um petisco brasileiro muito famoso, crocante por fora e macio por dentro, geralmente servido com geleia de pimenta ou melado. Petisco crocante feito com massa de tapioca granulada e queijo coalho, cortado em cubinhos e frito ou assado. Uma combinação irresistível de texturas e sabores.

Rendimento: Aproximadamente 40 unidades
Tempo de Preparo: 40 minutos (mais tempo de geladeira)
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 500 g de queijo coalho ralado
• 250 g de tapioca granulada (não é a goma, é a granulada seca)
• 500 ml de leite quente
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa:
   o Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o queijo coalho ralado.
   o Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre a mistura, mexendo bem até formar uma massa firme.
   o Tempere com sal (se necessário, pois o queijo já é salgado) e pimenta-do-reino.
2. Modelar e firmar:
   o Forre uma assadeira ou forma com papel manteiga.
   o Despeje a massa, espalhando e nivelando com uma espátula.
   o Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (ou até firmar bem).
3. Cortar os dadinhos:
   o Retire a massa da geladeira, desenforme e corte em cubinhos.
4. Finalizar:
   o Frito: aqueça óleo e frite os dadinhos até dourarem. Escorra em papel-toalha.
   o Assado (mais leve): coloque em assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.

Dicas:

• Sirva com geleia de pimenta, melado de cana ou mel.
• Se quiser variar, substitua o queijo coalho por muçarela defumada ou parmesão.
• Para um toque especial, acrescente ervas frescas ou orégano na massa.