O pão de queijo é uma das mais clássicas e amadas receitas da culinária mineira e brasileira. Feito com polvilho, ovos, queijo ralado e leite, ele tem como característica principal a textura: crocante por fora e macio e elástico por dentro. O sabor marcante do queijo e a leveza da massa tornam essa iguaria perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento de bebidas quentes. Simples, versátil e reconfortante, o pão de queijo é um verdadeiro símbolo do afeto à mesa e da tradição mineira.
Rendimento: Cerca de 30 unidades pequenas
Tempo de Preparo: 40 a 50 minutos
Ingredientes:
- 500 g de polvilho doce ou azedo (pode usar meio a meio)
- 250 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 200 g de queijo meia cura ralado (ou parmesão, ou muçarela)
Modo de Preparo:
- Escaldar o polvilho:
Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo com uma colher até formar uma farofa morna. - Adicionar ovos e queijo:
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando com as mãos até incorporar. Depois, junte o queijo ralado e amasse até formar uma massa lisa e grudenta. - Modelar os pães:
Com as mãos untadas com óleo, modele bolinhas pequenas e disponha em uma assadeira (não precisa untar). - Assar:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.
Dicas:
- Para congelar: modele as bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira. Depois, transfira para um saco.
- Pode variar os queijos ou usar sobras raladas para criar novos sabores.
- Sirva quentinho, com café ou chá!
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