Risoles

O risoles é um salgado tradicional das festas e lanchonetes, preparado com massa macia, levemente crocante por fora, e recheios variados que agradam todos os paladares. Frito ou assado, é versátil e pode ser recheado com carne, frango, queijo, presunto, camarão, palmito e até versões doces, como chocolate e doce de leite. Um salgado prático, saboroso e perfeito para servir em aniversários, cafés ou como petisco.

Rendimento: Cerca de 40 unidades
Tempo de Preparo: 1h20
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 tablete de caldo de galinha ou legumes (opcional)
• 1 pitada de sal
  
  Para empanar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Sugestões de recheios:

• Frango com catupiry: peito de frango desfiado refogado + requeijão cremoso.
• Carne moída: carne refogada com cebola, alho e temperos.
• Presunto e queijo: cubinhos de presunto e mussarela.
• Palmito: refogado de palmito com cebola, tomate e azeitona.
• Camarão cremoso: camarão refogado no alho com molho branco.
• Doce (opcional): brigadeiro, beijinho ou doce de leite para versões diferentes.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga, o sal e o caldo.
2. Quando ferver, adicione a farinha de uma vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
3. Deixe a massa esfriar um pouco e sove até ficar lisa.
4. Abra pequenas porções da massa, recheie e feche em formato de meia-lua, pressionando bem as bordas.
5. Passe no ovo batido, depois na farinha de rosca.
6. Frite em óleo quente até dourar (ou asse em forno preaquecido a 200 °C até ficar crocante).