Panquecas de Carne Moída

As panquecas de carne moída são uma refeição clássica, prática e muito saborosa, perfeita para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e fina, recheada com carne moída bem temperada e coberta com molho de tomate (e, se desejar, queijo gratinado), esse prato é uma combinação de simplicidade e conforto. Fácil de preparar, agrada a toda a família e pode ser acompanhado por arroz, salada ou servido como prato único. É uma ótima opção para aproveitar sobras de carne e transformar em uma refeição completa e deliciosa.

Rendimento: 6 a 8 panquecas
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Recheio:

• 300g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo:

Massa:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha pequena da massa.
3. Gire a frigideira para espalhar a massa em disco fino.
4. Doure dos dois lados e reserve os discos prontos.

Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até secar bem.
3. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

Montagem:

1. Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e coloque em um refratário.
2. Cubra com molho de tomate (e queijo ralado, se quiser).
3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos para aquecer e gratinar.