Surpreenda sua família com estas deliciosas Panquecas de Carne Moída — perfeitas para um almoço ou jantar prático, saboroso e cheio de carinho. A massa fica leve, o recheio suculento e a montagem simples, ideal para quem busca conforto e praticidade.
As panquecas de carne moída são uma refeição clássica, prática e muito saborosa, perfeita para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e fina, recheada com carne moída bem temperada e coberta com molho de tomate (e, se desejar, queijo gratinado), esse prato é uma combinação de simplicidade e conforto. Fácil de preparar, agrada a toda a família e pode ser acompanhado por arroz, salada ou servido como prato único. É uma ótima opção para aproveitar sobras de carne e transformar em uma refeição completa e deliciosa.
🎥 Vídeo da Receita:
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho (opcional — deixa a massa mais leve)
- 1 pitada de sal
Para o recheio de carne moída:
- 500 g de carne moída (patinho ou corte de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo para refogar
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou molho de sua preferência)
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
- (Opcional) Cheiro‑verde, azeitonas ou outros temperos de sua preferência.
Modo de Preparo:
- Prepare a massa: no liquidificador, bata o leite, o ovo, o azeite (ou óleo), a farinha de trigo, o amido de milho (se for usar) e o sal até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Reserve a massa e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos — isso ajuda a panqueca a ficar mais macia.
- Cozinhe o recheio: aqueça o azeite numa panela média em fogo médio. Refogue a cebola até começar a dourar, acrescente o alho e deixe perfumar. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até perder a água e começar a dourar.
- Quando a carne estiver bem dourada, adicione o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta‑do‑reino, misture bem e desligue o fogo. Se quiser, acrescente cheiro‑verde ou ervas de sua preferência. Reserve.
- Faça as panquecas: aqueça uma frigideira antiaderente média e unte levemente com óleo ou manteiga. Para cada panqueca, despeje uma concha pequena de massa — apenas o suficiente para cobrir o fundo — e incline a frigideira para espalhar uniformemente. Quando as bordas começarem a soltar e a massa estiver firme, vire para dourar o outro lado. Repita até acabar a massa.
- Monte as panquecas: coloque cada panqueca em um prato, distribua 2 a 3 colheres (sopa) do recheio no centro, enrole com cuidado e transfira para um refratário. Se quiser, cubra com molho ou queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para gratinar — fica uma delícia! (Opcional)
Dicas:
- Deixe a massa descansar antes de usar — isso deixa as panquecas mais leves e macias.
- Use uma frigideira antiaderente bem quente e unte levemente — assim a panqueca solta fácil e fica fina.
- Se for gratinar, use queijo muçarela ou parmesão ralado e asse até borbulhar e dourar levemente — dá um toque especial.
- Varie o recheio: além de carne moída, experimente adicionar milho, ervilha, azeitonas ou até molho branco para uma versão diferente.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento/Montagem: 20 a 25 minutos
- Total: aproximadamente 45 a 50 minutos
Rendimento:
Rende cerca de 6 a 8 panquecas, dependendo do tamanho e da espessura — ideal para servir 4 a 6 pessoas como prato principal.
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