Bacalhau ao Forno Tradicional

O bacalhau ao forno tradicional é um prato clássico da culinária portuguesa, muito apreciado em datas festivas como a Semana Santa (sexta-feita santa) e ocasiões especiais. Feito com lascas de bacalhau dessalgado, batatas cozidas, cebolas, alho e bastante azeite de oliva, o prato é montado em camadas e assado até ficar levemente dourado. Aromático, reconfortante e cheio de sabor, o bacalhau ao forno combina simplicidade e sofisticação, conquistando o paladar com sua textura macia e ingredientes bem temperados. Ideal para servir em família, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar as batatas:
   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Reserve.
2. Refogar o bacalhau:
   Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Junte o bacalhau desfiado, tempere com pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Montar o prato:
   Em um refratário, faça uma camada com metade das batatas, espalhe o bacalhau refogado por cima, adicione as azeitonas. Cubra com a outra metade das batatas.
4. Finalizar:
   Regue com o azeite restante
5. Assar:
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar levemente.

Dicas:

• Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na geladeira trocando a água várias vezes por 24 a 48 horas.
• Pode adicionar tomates cortados em rodelas ou pimentões de outras cores para variar.
• Sirva com arroz branco e uma salada fresca para completar a refeição.