O bife frito é um clássico da culinária caseira, conhecido pela sua praticidade e sabor marcante. Preparado com cortes simples de carne bovina, temperado com alho, sal e pimenta, e frito até ficar dourado por fora e suculento por dentro, é uma opção rápida e deliciosa para o dia a dia. Versátil, pode ser servido com arroz, feijão, salada ou batatas, formando uma refeição completa e reconfortante que agrada a todos os paladares.
Rendimento: 2 a 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 bifes de carne (coxão mole, alcatra, contrafilé, acém ou outra de sua preferência)
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite (para fritar)
Modo de Preparo:
- Temperar os bifes:
Tempere os bifes com alho, sal, pimenta e, se desejar, um pouco de vinagre ou suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores. - Aquecer a frigideira:
Aqueça bem uma frigideira com o óleo ou azeite em fogo médio-alto. - Fritar os bifes:
Coloque os bifes na frigideira quente (sem sobrepor) e frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar bem. O tempo pode variar conforme a espessura e o ponto desejado. - Finalizar:
Retire da frigideira e deixe descansar por 1 minuto antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
Dicas:
- Para bifes mais macios, escolha cortes finos e não mexa muito enquanto frita.
- Evite furar os bifes com o garfo para não perder os sucos da carne.
- Sirva com arroz, salada, batata frita ou farofa.
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