Carne de Panela com Legumes

A carne de panela com legumes é um prato clássico, nutritivo e cheio de sabor, ideal para refeições em família. Preparada com cortes macios de carne bovina cozidos lentamente, ela ganha ainda mais sabor com a adição de legumes como batata, cenoura e chuchu, que absorvem o caldo rico e aromático. O resultado é um cozido encorpado, suculento e reconfortante, perfeito para ser servido com arroz branco, farofa ou pão. É uma receita prática, que reúne simplicidade, economia e muito sabor em um só prato.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de Preparo: 1h a 1h30

Ingredientes:

• 1 kg de carne em cubos (acém, músculo, paleta ou peito)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (ou 2 colheres de extrato de tomate)
• 3 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 chuchu ou abobrinha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Água quente quanto baste
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de Preparo:

1. Selar a carne:
   Em uma panela de pressão ou comum, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos. Reserve.
2. Refogar:
   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates ou extrato de tomate e refogue até formar um molho.
3. Cozinhar:
   Volte a carne para a panela, adicione sal, pimenta, o louro e cubra com água quente. Cozinhe na pressão por cerca de 30–40 minutos (ou 1h em panela comum), até a carne ficar macia.
4. Adicionar os legumes:
   Abra a panela, adicione as batatas, cenouras e outros legumes. Cozinhe sem pressão por mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
5. Finalizar:
   Ajuste o sal, salpique cheiro-verde e sirva quente.

Dicas:

• Pode adicionar ervilhas, vagem ou mandioquinha.
• Para um toque especial, finalize com um fio de azeite ou pimenta calabresa.
• Sirva com arroz branco ou purê de batata.