Lasanha de Berinjela

A lasanha de berinjela é uma alternativa leve, saudável e saborosa à tradicional lasanha com massa. Em vez da massa, fatias finas de berinjela grelhadas são usadas para formar camadas, intercaladas com um rico molho de carne ou vegetal e queijo derretido. É uma excelente opção para quem busca reduzir carboidratos, seguir uma alimentação mais equilibrada ou simplesmente variar o cardápio com um prato nutritivo e cheio de sabor. Versátil e reconfortante, a lasanha de berinjela combina ingredientes simples com uma apresentação clássica e irresistível.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:

Para as berinjelas:

• 2 a 3 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• Sal a gosto
• Azeite para grelhar
  Molho de carne (ou vegetal):
• 400g de carne moída (ou proteína de soja hidratada, para versão vegetariana)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
  Para montar:
• 300g de queijo mussarela fatiado ou ralado
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• (Opcional) 1 receita de molho branco leve

Modo de Preparo:

1. Prepare as berinjelas:
   Coloque as fatias de berinjela em uma peneira, salpique sal e deixe descansar por 20 minutos para tirar o amargor. Enxágue e seque bem. Grelhe as fatias em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem douradas.
2. Prepare o molho:
   Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Junte o molho de tomate, tempere a gosto e cozinhe por 15 a 20 minutos até encorpar.
3. Monte a lasanha:
   Em um refratário, alterne camadas de molho, fatias de berinjela e queijo mussarela. Repita até acabar os ingredientes. Finalize com queijo parmesão ralado.
4. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Dicas:

• Para uma versão vegana, use carne de soja e queijo vegetal.
• Se preferir, substitua o molho de carne por molho de tomate com legumes refogados (cenoura, abobrinha, etc.).