Surpreenda a sua ceia ou almoço especial com esta versão caramelizada do tender — saborosa, brilhante e festiva.
O tender caramelizado é um clássico das ceias de Natal e Ano-Novo. Sua carne suína defumada fica ainda mais saborosa quando assada com uma camada caramelizada de mel, açúcar mascavo ou geleia, que forma uma crosta dourada e brilhante. É um prato elegante, fácil de preparar e que sempre impressiona, servindo como destaque da mesa festiva.
🎥 Assista o passo‑a‑passo da receita:
Ingredientes:
- 1 peça de tender (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
- ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 100 ml de jurupinga ou outro licor/rum (opcional)
- Cravos‑da‑Índia para decorar
- 4 a 6 fatias de abacaxi (opcional)
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em forma de losangos sobre o tender. Insira um cravo‑da‑Índia em cada interseção dos cortes.
- Tempere com sal e pimenta levemente.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o mel e a jurupinga (ou outro licor). Regue o tender com essa calda, reservando um pouco para pincelar durante o cozimento.
- Distribua as fatias de abacaxi sobre/ou ao redor do tender, se usar. Leve ao forno e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o tender esteja dourado e bem aquecido por dentro. A cada 15 minutos, abra o forno e pincele mais da calda sobre a superfície.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.
- Fatie o tender e sirva numa travessa, decorado com as fatias de abacaxi, mais cravos ou ramos de alecrim, se desejar.
Tempo de Preparo:
- Preparo: ~15 minutos
- Assado: ~40 a 50 minutos
- Total aprox.: 1 hora a 1 h 05 minutos
Rendimento:
Serve aproximadamente 6 a 8 porções, ideal para uma ceia ou almoço em família.
Fez o Tender Caramelizado aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficou! E não esquece de seguir o Click Sabores no Instagram para não perder nenhuma receita incrível.
Dê uma olhada na nossa seção de Bebidas e Drinks e encontre mais pratos que vão deixar sua celebração ainda mais especial.
Descubra mais sobre Click Sabores
Assine para receber os posts mais recentes por e-mail.