Chá de Capim-Limão

O chá de capim-limão — também conhecido como capim-santo — é uma das bebidas mais aromáticas e relaxantes da flora brasileira. O aroma cítrico e fresco que sobe da xícara é inconfundível e imediatamente reconfortante. Preparo idêntico aos outros chás de ervas delicadas: infusão fora do fogo, panela tampada, 5 a 10 minutos de paciência.

Cortar as folhas em pedaços menores antes de adicionar à água quente é o detalhe que libera mais aroma e sabor — as células da erva se rompem e os óleos essenciais se dissolvem muito mais facilmente no líquido quente.

Vídeo da Receita

Ingredientes

• 500 ml de água
• 4 folhas frescas de capim-limão picadas
• Mel ou açúcar a gosto (opcional)
• 1 rodela de limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas em água corrente. Corte em pedaços menores para liberar mais aroma.
2. Leve a água ao fogo até começar a ferver. Desligue o fogo.
3. Adicione o capim-limão, tampe e deixe em infusão por 5 a 10 minutos.
4. Coe e sirva. Adoce com mel se desejar e finalize com uma rodela de limão.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 5 minutos
• Infusão: 10 minutos
• Total: 15 minutos
• Rendimento: 2 xícaras
• Nível de dificuldade: Muito fácil

Dicas para o Chá Perfeito

• Folhas frescas sempre que possível. O capim-limão fresco tem aroma muito superior ao seco ou em sachê — se tiver acesso a uma muda em casa ou no mercado, prefira sempre o fresco.
• Pique antes de infusão. Cortar as folhas em pedaços de 3 a 4 cm aumenta significativamente a liberação dos óleos essenciais — não coloque as folhas inteiras.
• Combinações que funcionam. Gengibre adicionado durante a infusão dá profundidade e calor ao chá. Hortelã adicionada junto com o capim-limão cria uma combinação refrescante e muito aromática.
• Sirva gelado no verão. Prepare normalmente, deixe esfriar e sirva com gelo e rodelas de limão — refrescante, natural e muito mais saboroso do que qualquer limonada industrializada.

Perguntas Frequentes

Capim-limão e capim-santo são a mesma planta?

Sim — são nomes populares diferentes para a mesma planta, a Cymbopogon citratus. Em algumas regiões do Brasil também é chamado de erva-cidreira-de-capim. O aroma cítrico característico vem do citral, o principal composto aromático presente nas folhas.

Posso usar o talo do capim-limão no lugar das folhas?

Sim. O talo — a parte mais grossa e branca da base da planta — tem concentração ainda maior de citral e sabor mais intenso. Amasse levemente o talo antes de adicionar à água para liberar melhor o aroma, e remova antes de servir. Muito usado também na culinária asiática para aromatizar caldos e curries.

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