Os rolinhos de lasanha de abobrinha vegana são uma alternativa leve, nutritiva e saborosa à lasanha tradicional. Feitos com fatias finas de abobrinha recheadas com creme à base de castanhas ou tofu, além de molho de tomate aromático, resultam em um prato colorido, saudável e perfeito para quem segue uma alimentação vegana ou busca opções mais leves sem perder o sabor.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio: - 1 xícara (chá) de castanhas de caju cruas demolhadas (4h em água)
- Suco de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno
- ½ xícara (chá) de água filtrada (ou conforme a consistência)
- 2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional, para sabor de queijo)
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho: - 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto
- Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo:
- Corte as abobrinhas em fatias finas (use mandolina ou faca afiada). Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
- Prepare o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme liso e consistente. Ajuste o tempero.
- Monte os rolinhos: espalhe um pouco do creme sobre cada fatia de abobrinha e enrole delicadamente.
- Em uma travessa, coloque uma camada de molho de tomate, distribua os rolinhos lado a lado e cubra com mais molho.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
- Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Descubra mais sobre Click Sabores
Assine para receber os posts mais recentes por e-mail.