Uma receita bem cremosa e saborosa de caldo de abóbora com calabresa, perfeita para noites frias ou para servir como entrada em um encontro com amigos. Um caldo aveludado feito com abóbora cozida e batida, com o toque defumado da linguiça calabresa, resultando em um prato nutritivo e cheio de sabor.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora (moranga ou cabotiá) sem casca e cortada em cubos
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 litro de água (ou caldo de legumes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhar a abóbora:
o Em uma panela, coloque a abóbora e cubra com a água (ou caldo).
o Cozinhe até ficar macia (cerca de 20 minutos).
o Bata no liquidificador ou com um mixer até formar um creme liso. Reserve. - Preparar o refogado:
o Em outra panela, aqueça o óleo e frite a calabresa até dourar e soltar gordura.
o Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar. - Montar o caldo:
o Despeje o creme de abóbora sobre o refogado.
o Misture bem e ajuste a consistência (acrescente mais água se quiser mais líquido).
o Tempere com sal e pimenta a gosto. - Finalizar:
o Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
o Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dicas:
- Um toque de gengibre ralado dá frescor e combina muito bem com a abóbora.
- Para deixar mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite no final.
- Pode servir com torradas, pão francês ou croutons.
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