Caldo de Abóbora com Calabresa

Uma receita bem cremosa e saborosa de caldo de abóbora com calabresa, perfeita para noites frias ou para servir como entrada em um encontro com amigos. Um caldo aveludado feito com abóbora cozida e batida, com o toque defumado da linguiça calabresa, resultando em um prato nutritivo e cheio de sabor.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora (moranga ou cabotiá) sem casca e cortada em cubos
• 200g de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 litro de água (ou caldo de legumes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Cozinhar a abóbora:
   o Em uma panela, coloque a abóbora e cubra com a água (ou caldo).
   o Cozinhe até ficar macia (cerca de 20 minutos).
   o Bata no liquidificador ou com um mixer até formar um creme liso. Reserve.
2. Preparar o refogado:
   o Em outra panela, aqueça o óleo e frite a calabresa até dourar e soltar gordura.
   o Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar.
3. Montar o caldo:
   o Despeje o creme de abóbora sobre o refogado.
   o Misture bem e ajuste a consistência (acrescente mais água se quiser mais líquido).
   o Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Finalizar:
   o Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
   o Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Dicas:

• Um toque de gengibre ralado dá frescor e combina muito bem com a abóbora.
• Para deixar mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite no final.
• Pode servir com torradas, pão francês ou croutons.

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Bom apetite e até a próxima!