Brigadeiro de Milho Verde no Potinho

O brigadeiro de milho verde no potinho é uma daquelas sobremesas que surpreendem à primeira garfada. A doçura clássica do brigadeiro encontra o sabor suave e marcante do milho verde — o resultado é um creme sofisticado, com aquele toque brasileiro inconfundível, perfeito para festas, venda ou para adoçar o dia a dia da família.

Vídeo da Receita

Ingredientes

• 3 espigas de milho verde raladas (ou 2 xícaras de milho debulhado)
• 1 lata de leite condensado — 395 g
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas peneiradas (sem a película)
• 1 caixinha de creme de leite — 200 g
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o milho, o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas peneiradas. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
2. Se quiser um creme mais fino e liso, passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço do milho.
3. Transfira para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo constantemente com espátula ou colher de pau para não grudar no fundo.
4. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até o creme engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole.
5. Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar completamente.
6. Distribua o doce em copinhos transparentes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
7. Finalize polvilhando canela em pó. Decore a gosto com grãos de milho, chantilly ou raspas de chocolate branco.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 25 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Geladeira: 2 horas
• Tempo total: aproximadamente 2 horas e 40 minutos
• Rendimento: aproximadamente 15 copinhos
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para o Brigadeiro de Milho Verde Perfeito

• Peneire para uma textura mais fina. Se quiser um creme completamente liso, sem nenhum pedaço de milho, passe a mistura batida por uma peneira fina antes de levar ao fogo. Fica com aparência mais elegante e textura aveludada.
• Não pare de mexer. O creme de milho gruda no fundo da panela com facilidade. Mexa sem parar durante todo o cozimento — especialmente nos últimos minutos, quando o creme já está mais espesso.
• Ponto correto antes de desligar. O brigadeiro mole está no ponto quando o creme se solta levemente do fundo da panela ao mexer e tem consistência firme o suficiente para não escorrer imediatamente. Lembre-se que ele firma mais na geladeira.
• Creme de leite só depois do fogo. Adicione o creme de leite sempre com o fogo desligado — assim ele não talha e garante aquela cremosidade final característica.
• Copinhos transparentes para melhor apresentação. Em copos de vidro ou plástico transparente, o doce fica visualmente bonito — especialmente com a camada de canela por cima e as decorações. Ótimo para festas e vendas.

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