Canjica Doce

A Canjica Doce é uma daquelas receitas clássicas que aquecem o coração e trazem memórias afetivas, especialmente nas festas juninas. Com textura macia, caldo encorpado e um toque irresistível de leite condensado, essa versão fica ainda mais saborosa e sofisticada. Perfeita para dias frios ou para servir como sobremesa especial em família!

Ingredientes:

• 300g de milho para canjica branca
• 1 litro de água
• 1 canela em pau pequena
• 2 cravos-da-índia
• 1 litro de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• Canela em pó para polvilhar

Dica especial: Você pode adicionar coco ralado ou amendoim torrado para dar um toque ainda mais brasileiro à receita!

Modo de Preparo:

1. Cozimento da canjica:
   • Coloque o milho para canjica na panela de pressão.
   • Adicione a água, a canela em pau e os cravos-da-índia.
   • Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão, em fogo baixo.
2. Finalização do cozimento:
   • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
   • Transfira o conteúdo para uma panela grande.
   • Acrescente o leite, o açúcar e a pitada de sal.
   • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até os grãos ficarem bem macios e o caldo encorpado.
3. Toque especial com leite condensado:
   • Abra a lata de leite condensado (não é necessário cozinhar a lata na pressão — versão mais prática e segura).
   • Adicione o leite condensado diretamente à canjica e misture bem.
   • Se desejar mais cremosidade, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar.
4. Finalização:
   • Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
   • Desligue o fogo, transfira para um refratário e finalize com canela em pó a gosto.
   • Sirva quente ou gelada — fica deliciosa de qualquer forma!

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 55 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções generosas.

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Bom apetite e até a próxima!