Pavê de Bolacha com Coco

O pavê de bolacha com coco é uma daquelas sobremesas que conquistam pelo sabor suave e pela textura incrivelmente cremosa — camadas de bolacha maisena umedecida no leite intercaladas com um creme rico de leite condensado e coco ralado. Perfeito para almoços de domingo, festas ou qualquer ocasião especial.

Vídeo da Receita

Ingredientes

Para o creme

• 2 latas de leite condensado — 395 g cada
• 300 ml de leite integral
• 1½ colher (sopa) bem cheia de maisena
• 1 gema peneirada
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacotinho de coco ralado — 50 g

Para a montagem

• 400 g de bolacha maisena
• Leite suficiente para umedecer as bolachas
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo

1. O creme

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema peneirada e a maisena dissolvida no leite. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até formar um creme consistente e cremoso.
3. Retire do fogo, acrescente o creme de leite sem soro e misture delicadamente até ficar homogêneo. Adicione metade do coco ralado ao creme e reserve.

2. Montagem

1. Em um refratário médio, faça uma camada de bolachas maisena rapidamente umedecidas no leite. Cubra com uma camada generosa do creme.
2. Repita o processo alternando camadas de bolacha e creme até finalizar os ingredientes, terminando sempre com uma camada de creme por cima.
3. Polvilhe o restante do coco ralado por cima para decorar. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 40 minutos
• Geladeira: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 40 minutos
• Rendimento: aproximadamente 15 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para o Pavê de Bolacha com Coco Perfeito

• Dissolva bem a maisena antes do fogo. Misture a maisena no leite frio até dissolver completamente antes de levar à panela — assim evita grumos no creme e o resultado fica completamente liso.
• Não pare de mexer o creme. O creme com gema e maisena gruda e queima facilmente no fundo da panela. Mexa sem parar do início ao fim do cozimento, especialmente quando começar a engrossar.
• Umedeça as bolachas no leite gelado. O leite frio umedece sem encharcar — passe cada bolacha rapidamente, apenas 1 segundo de cada lado, para ficarem macias sem desmanchar durante a montagem.
• Faça na véspera. O pavê de bolacha com coco fica muito melhor depois de uma noite inteira na geladeira — as camadas se integram, o creme firma e as bolachas ficam com textura uniforme e cremosa.
• Versão sofisticada. Finalize com raspas de chocolate branco junto ao coco ralado por cima — combina perfeitamente com o sabor suave do creme e deixa a apresentação muito mais elegante.

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