Arroz Colorido de Forno

O arroz colorido de forno é daquelas receitas que transformam o arroz do dia a dia em algo especial — legumes coloridos, queijo mussarela gratinado e um interior cremoso que conquista qualquer mesa. Prático, econômico e perfeito para reaproveitar arroz cozido, funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal em um almoço rápido de família.

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho espremido
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele em cubos
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
• 1½ lata de seleta de legumes escorrida — 300 g
• ½ xícara (chá) de milho-verde (opcional)
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1½ xícara (chá) de água fervente
• 1½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Acrescente o tomate e o pimentão amarelo e refogue por cerca de 3 minutos.
2. Adicione a seleta de legumes e o milho-verde, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos.
3. Misture o arroz cozido ao refogado e mexa bem para incorporar todos os sabores. Finalize com cheiro-verde picado.
4. Transfira o arroz para um refratário médio untado. Em uma tigela, dissolva o cubo de caldo de legumes e a manteiga na água fervente e despeje delicadamente sobre o arroz para deixá-lo mais úmido.
5. Cubra com a mussarela ralada, finalize com parmesão e orégano e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 15 minutos
• Forno: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 6 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para o Arroz Colorido de Forno Perfeito

• Use arroz já cozido do dia anterior. O arroz de um dia para o outro está mais seco e absorve melhor o caldo de legumes adicionado antes de ir ao forno — o resultado fica muito mais úmido e saboroso do que com arroz recém-cozido.
• O caldo de legumes faz toda a diferença. Não pule esse passo — o caldo dissolvido em água e despejado sobre o arroz é o que garante a cremosidade interna característica do arroz de forno.
• Para ainda mais cremosidade. Misture 1 caixinha de creme de leite ao arroz refogado antes de transferir para o refratário — o resultado fica ainda mais rico e encorpado.
• Varie os ingredientes do refogado. Frango desfiado temperado, presunto picado ou calabresa em rodelas acrescentam proteína e transformam o arroz colorido em um prato principal completo.
• Gratine no último minuto. Se quiser uma cobertura mais dourada, ligue o grill do forno nos últimos 2 a 3 minutos — o queijo fica com aquela casquinha borbulhante e levemente tostada que ninguém resiste.

Fez o arroz colorido de forno aí em casa? Conta nos comentários como ficou e o que você adicionou no refogado. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

Veja também: Arroz de Forno com Frango Desfiado, Arroz à Grega, Receitas de Arroz e mais acompanhamentos.