Arroz de Forno com Frango Desfiado

O arroz de forno com frango desfiado é uma das melhores formas de transformar sobras em um prato completo e irresistível — arroz cozido com creme de leite em camadas com frango temperado, milho, tomate e azeitona, coberto com mussarela e gratinado até borbulhar. Econômico, prático e com gosto de comida feita com carinho.

O segredo da cremosidade está em misturar o arroz com o creme de leite antes de montar — cada grão precisa ficar envolvido pelo creme para que o resultado final não fique seco depois do forno. Arroz solto sem o creme de leite resseca durante o gratinado.

Vídeo da Receita

Ingredientes

Para o recheio de frango

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 5 tomates sem sementes picados
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para montar e gratinar

• 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio de frango

1. Aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa rapidamente.
2. Acrescente o frango, os tomates, o milho e a azeitona. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Cozinhe por 10 minutos até o recheio ficar saboroso e levemente cremoso. Reserve.

2. Prepare o arroz cremoso

1. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a salsa e o creme de leite até o arroz ficar totalmente envolvido.

3. Monte e asse

1. Em um refratário untado, faça uma camada de arroz cremoso, depois o recheio de frango e cubra com mussarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com arroz e bastante queijo por cima. Polvilhe parmesão se desejar.
2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos até o queijo derreter e dourar. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 40 minutos
• Forno: 15 minutos
• Total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para o Arroz de Forno Perfeito

• Sobras são bem-vindas. Arroz do dia anterior e frango que sobrou do almoço fazem esta receita em metade do tempo — é uma das melhores formas de aproveitar ingredientes já prontos.
• Requeijão entre as camadas. Uma ou duas colheres de requeijão cremoso espalhadas sobre o frango antes da mussarela deixam o prato ainda mais cremoso e irresistível.
• Batata palha por cima. Adicione uma camada generosa de batata palha logo antes de servir — não leve ao forno, para manter a crocância. O contraste com o arroz cremoso é ótimo.
• Para uma versão mais saudável. Substitua o arroz branco por integral e o queijo comum por light — o resultado fica igualmente saboroso com muito mais fibras.

Perguntas Frequentes

Posso preparar com antecedência?

Pode. Monte o refratário, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por até 24 horas. Para assar, retire o papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 20 a 25 minutos — um pouco mais do que o tempo normal para compensar a temperatura da geladeira.

Posso congelar?

Pode, antes de ir ao forno. Congele o refratário coberto com papel-alumínio por até 2 meses. Para assar, descongele na geladeira na véspera e asse normalmente. Não congele depois de gratinado — o queijo perde a textura ao descongelar.

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Fez o arroz de forno com frango desfiado aí em casa? Conta nos comentários se adicionou requeijão entre as camadas e como ficou o gratinado. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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